Хачапури

Хачапури — лепёшка с сырной начинкой. Мы используем бездрожжевое тесто — как и во многих регионах Грузии. Так же мы используем сыры сортов сулугуни и имеретинский. Хотя использовать сыр сулугуни, чтобы начинить хачапури, не правильно. Необходимо брать только имеретинский сыр. Так как он имеет рыхлую и мягкую структуру. И он легко крошится просто руками. Скажем проще, все сыры которые нужно тереть на терке не подходят к оригинальному рецепту хачпури. Но наш рецепт больше адаптирован к привычкам больших городов и поэтому он оптимально подходит под потребности наших клиентов.

Хачапури сильно отличаются друг от друга. Некоторые хачапури готовят в духовке или печи, некоторые готовят прям на углях, а бывает просто на сковородке. Еще они отличаются формой. Есть квадратные, круглые или овальные формы; на вид напоминающие лодочку или треугольник; закрытые и открытые.

Самые популярные при доставке хачапури в Санкт-Петербурге это:

• Хачапури слоеное – хачапури в основе которого используется слоенное тесто;
• Хачапури имеретинское – закрытый хачапури округлой формы, сыр находится внутри;
• Хачапури по-мегрельски – круглый хачапури, закрытого вида; сыр внутри и снаружи;
• Хачапури по-аджарски – всегда в форме лодочки, открытый; сверху к начинке из сыра добавляют яйцо.
• Свои названия хачапури берут от места происхождения, региона Грузии – Мегрелия , Аджария, Имерети или другие.

Хачапури выглядит в виде лепешки. При приготовлении тесто разминают вручную, а не скалкой. Измельченный сыр помещают внутрь, лепешку соединяют по краям, потом то, что получилось, приминают и раскатывают. О высоком качестве хачапури можно судить по равномерности начинки внутри. Тонкое тесто в хачапури тоже свидетельствует о профессиональности поваров.

Перед подачей, хачапури поливают сливочным маслом. Кушают хачапури горячим, чтобы расплавленный сыр передавал не забываемый вкус.

Заказывайте доставку хачапури в СПБ на нашем сервисе Раштайм, чтобы вы смогли сами оценить это блюдо.